Måndag 4 januari

Idag börjar verkligheten för vår del. Det är med skäckblandad förtjusning, som man brukar säga, att vi kastar oss ut i en helt ny vardag. Jag börjar jobba och Ebba ska börja på dagis vilket innebär en del logistik. Vem ska lämna idag och vem ska hämta i morgon för att vi bägge ska kunna jobba heltid?

Men det ska bli otroligt spännande också eftersom jag startar företag med två väninnor till mig. Hurra!

Första dagen på jobb idag, så ikväll gör vi det väldigt enkelt. Potatismos och korv.

Ugnsgratinerad falukorv med potatismos

2 port

400 g Falukorv
1 burk krossade tomater (400g)
1 stor gul lök
1/2 msk rödvinsvinäger (kan uteslutas, men det gör såsen lite mer spännande)
Salt
Peppar
100 g skivad ost


Skala och hacka löken. Häll den tillsammans med tomaterna i en ugnssäker form. Tillsätt rödvinsvinägern. Salta och krydda. Skär skåror i Falukorven, fyll dessa med ost. Lägg korven i formen. Sätt in formen i ugnen och gratinera i 25 minuter på 200 grader. Servera med kokt potatis och en god sallad.

Skriv ut receptet (pdf)