Visar inlägg med etikett Vecka 51 2009. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Vecka 51 2009. Visa alla inlägg

söndag 13 december 2009

Veckans matsedel v. 51


Då har vi kommit fram till vecka 51 i 2009. Dom 2 kommande veckorna här efter har vi valt att ta ett litet uppehåll med veckomatsedlar. Av erfarenhet vet vi att man inte har så mycket vardagsrutiner över jul och nyår och att följa veckomatsedlar blir inte så lätt. Dom flesta av oss ska säkert besöka släkt och vänner eller bjuda hem dessa på mat i juldagarna, och dom dagarna man kan laga mat blir det oftast rester eller något helt annorlunda julmaten.


Vi kommer dock inte att ha uppehåll när det gäller inläggen. Det kommer att finnas tips och recept på passande julmat/nyårsmat och dryck och Emma har fortfarande en lektion kvar av sin vinskola i 2009. Missa inte detta! (Hon fortsätter sedan med lektion 5 i januari.)

Men åter till denna veckan.
Hela veckan består av väldigt varierande rätter, men gemensamt för dessa är att dom är relativt snabba allihopa. Och det är ju bra, eller hur? Vi måste ju hinna förbereda allt inför julen denna veckan. Här hemma ska vi lägga in sill och göra julgodis, vilket vi har fått i uppgift att ha med till vårt julfirande.

Lycka till med alla förberedelser och ha en fin vecka.

Read more...

söndag 1 mars 2009

Honungsrotfrukter med grillad korv


4 port

3 morötter, skalade och skivade
2 palsternackor, skalade och skivade
8-10 medelstora potatisar, skalade och skivade
2 msk honung
2 msk färsk timjan, hackad
1 msk olivolja
1 halv dl vatten
salt och peppar
6-8 tjocka korvar
1 msk smör

Råstek rotfrukteterna i olivoljan på medelvärme och ringla över honung. Häll i vatttnet i stekpannan och låt sjuda till rotfrukterna blivit mjuka. Dela korvarna på längden och stek i smör. Strö timjan över rotfrukterna i stekpannan strax före servering. Garnera med en timjankvist.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Mr Cartmells Thaisoppa


4 port

3 scharlottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad
ingefära, stor som en tumme, finhackad
olivolja
6-8 champinjoner, skivade
1 burk cocosmjölk
1 paket äggnudlar
4 kycklingfileer, skuren i bitar
2 limefrukter, saften
1 msk fisksås

1 halv dl hackad korriander

Fräs, sharlottenlök, vitlök, chilli och ingefära i olivoljan tills det mjuknat och fått lätt färg. Häll i cocosmjölken och låt koka upp. Lägg i kycklingen och champinjonerna och låt koka i ca 15 minuter. Lägg i nudlarna och låt koka i fem minuter till. Pressa i saften från limefrukterna. Smaka av med fisksås och peppar. Strö över koriander innan servering.

KÄLLA: Tips från Lee Cartmell

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Jessicas enkla kyckling i ugn


4 port

4 st kycklinfiléer
2 dl creme fraiche
150 g riven ost
1 vitlök
1 st köttbuljongtärning

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsäker form.
Smula över köttbuljongtärningen
Pressa vitlöken och rör ner i creme fraichen.
Häll creme fraichen över kycklingen
Lägg den rivna osten på toppen.
In i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter.

Gott med ris och lite grönsaker till.

Källa: TIps från Jessica Axelsson

Read more...

Sichuanpepparbiff med blomkålsstomp



4 port

2 tsk sichuanpeppar
2 msk kinesisk soya
2 msk sweet chilisås
500 g ryggbiff strimlad
1 msk rapsolja
2 tsk sesamfrö
1 msk klippt gräslök

1 l vatten
2 stk salt
1 blomkålshuvud
2 vitlöksklyftor
2 msk matlagningsgrädde

2 röd paprikor


Mortla sichuanpeppar fint. Blanda den med soyan och sweet chilisås i en bunke. Tillsätt köttet och blanda väl.
Koka upp vattnet och salta. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skala och skiva vitlöken. Småkoka blomkål och vitlök under lock 10 minuter.
Skölj och strimla paprikan tunt.
Stek köttet i oljan i en stor panna på hög värme i 2-3 minuter, rör om då och då. Strössla över sesamfrö och gräslök.
Häll av vattnet från blomkålen. Tillsätt grädden och mosa till ett grovt ”stomp” med slev eller trägaffel. Servera med biff och paprika.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Miringlaserad laxfilé med vårlök


4 port

60 ml Mirin (Japanskt sött risvin)
50 g brunt socker
60 ml soya
4 st 125 g laxfile bitar
2 matskedar risvinäger
1-2 vårlökar, halverade och skurna in strimlor

Koka ris. Blanda Mirin, socker och soya. Lägg laxen i en form och marinera med blandningen i 3 minuter på ena sidan och 2 minuter på andra. Värm en stekpanna medan laxen marineras. Stek laxen i torr pannan, två minuter på var sida. Ta av laxen och lägg på tallriken du ska servera på. Häll i risvinägern i den varma stekpannan och värm. Häll den varma sötsalta “glazen” över laxen och toppa med den strimlade vårlöken. Servera med Riset och eventuellt lite inlagd ingefära.

KÄLLA: Nigella Express

Read more...

Snabb lammragu


4 port

Olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
125 g fläsk, tärnat
500 g lammfärs
1 gul lök, finhackad
80 ml sött vitt vin, eller matlagningsvin
1 burk (400 g) krossade tomater
75 g gröna linser
1,25 dl vatten
Salt & Peppar
50 g riven ost, gärna cheddar

Värm olivolja och stek den tärnade bacon till börgar bli krispig med vitlöken. Häll i lammfärsen och dela den med en gaffel medan du bryner den.
Häll ner vinet, löken, linserna, tomaterna och vattnet och låt det koka upp. Låt ragun sedan sjuda i 20 minuter och rör lite då och då. Smaka av med salt och peppar. Riv ost över ragun och servera tillsammans med potatis eller ris.


Read more...

Svampsoppa


6 port

500 g blandad svamp
2 scharlottenlökar
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten
3 dl grädde
1/2 dl creme fraishe
salt och nymalen svartpeppar
1 krm socker
1/2 msk balsamvinäger
1 msk cognac
1 gotländsk tryffel (vi använde lite tryffelolja istället)

Rensa och skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Bryn löken tillsammans med hälften av svampen i smöret. Pressa ner vitlöken.

Tillsätt vatten, grädde och creme fraishe. Koka upp. Mixa allt lätt i en blender eller med stavmixer. Smaka av med salt, peppar, socker, vinäger och cognac.

Tillsätt tryffeln i mindre bitar eller häll i några droppar tryffelolja.
Stek resten av svampen i en het panna. Skumma soppan med en mixerstav. Servera med den stekta svampen och gärna en grillad ostmacka till.

KÄLLA: Gourmet nr 3 2009

Read more...

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP