Vi bjuder på två goda och enkla pastarätter den här veckan - penne med fetaost och tomatsås och grön pasta med massa grönsaker och pumpafrön.
Paprikakyckling är ett enkelt och sunt kycklingrecept utan grädde eller creme fraiche, det är värt att testa!
Till helgen festar vi på sommarens skörd av kantareller till fläskfilén. Det finns inget godare än smörstekta kantareller, speciellt inte när man har plockat dem själv!
Paprikakyckling
4 port
4 st kycklingfiléer
1 lök
1 röd paprika
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
4 dl hönsbulljong (4 dl vatten + 0,5 hönsbuljongtärning)
1 msk tomatpuré
salt & peppar
smör eller olja
Skär kycklingen i bitar och stek i smör eller olja tills den fått färg och är genomstekt. Lägg över i en gryta. Hacka lök och skär paprikan i bitar och lägg i grytan. Krydda med curry, vitlök och tomatpuré. Lägg i ett lagerblad och häll över buljongen, låt koka ca 20 minuter, red ev. av såsen med lite maizena om det behövs. Servera med ris.
Skriv ut receptet (pdf)
Penne med fetaost och tomatsås
4 port
300 g penne
1 st purjolök
1 burk kronärtskockshjärtan, (400 g)
100 g fetaost
1 burk passerade tomater
1 st vitlöksklyfta, pressad
Salt & peppar
0,5 dl riven parmesanost
Koka pastan enligt anvisningarna på förpacknignen.
Ansa och strimla purjolöken. Dela kronärtskockshjärtan i mindre bitar. Skär fetaosten i tärningar. Häll ner passerade tomater i en kastrull och tillsätt purjolök, kronärtskockshjärtan, vitlök, salt och peppar. Låt koka ihop 2-3 min.
Servera pastan med med sallad och gärna lite oliver.
Skriv ut receptet (pdf)
Fläskfilé med kantareller
4 port
6-8 stora potatisar
200 g kantareller, gärna mer
1 vitlöksklyfta
600 g fläskfilé
100 g parmensanost
Smör
Salt & peppar
Blandad sallad
Skala potatisen. Lägg en potatis i en träslev och skiva potatisen men utan att skära helt igenom. Lägg potatisarna i en ugnsfast form, salta & peppra och klicka en liten smörbit på varje potatis (alternativ ringla över lite olivolja). Stek i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills potatisarna fått färg och är genomstekta.
Fräs kantarellerna i smör. Pressa i en vitlöksklyfta och salta och peppra. Dela fläskfilén i åtta bitar och stek på grillpanna eller lägg på grillen ute.
Servera med en blandad sallad och rikligt med riven parmesan på kantarellerna.
Skriv ut receptet (pdf)
Grön pasta
4 port
3/4 dl pumpafrön
2 broccoli
250 g spaghetti
200 g fetaost
2 avokado
rivet skal av en citron
Nymalen svartpeppar
Rosta pumpafrönen. Ansa broccolin och låt den koka med i pastan när ca 2 minuter återstår. Spara en knapp deciliter av kokvattnet och mixa med fetaosten, värm ev. såsen lite. Vänd ner avokadoskivor i pastan och vänd sedan ner såsen. Strö på pumpakärnor, citronskal och nymalen peppar.
KÄLLA: Allt om Mat
Skriv ut receptet (pdf)
Citronkyckling med ris
4 port
500 g kycklingfiléer
4 port valfritt ris
1 gul lök
3 dl grädde eller creme fraiche
1 ask körsbärstomater
1 rejäl knippe persilja
1 citron
2 msk kycklingfond
Salt & peppar
Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka löken. Stek kycklingen i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken. Halvera tomaterna och grovhacka persiljan. Tvätta citronen noga och riv sedan skalet (inte det vita) och pressa ur saften. Tillsätt grädde eller creme fraiche, tomater, skal och saft från citronen, kycklingfond samt två tredjedelar av persiljan. Låt småputtra en liten stund, smaka av med salt & peppar
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Servera med resten av persiljan.
Skriv ut receptet (pdf)
© Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008
Back to TOP
