Visar inlägg med etikett Vecka 8 2010. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Vecka 8 2010. Visa alla inlägg

söndag 21 februari 2010

Veckomatsedel v. 8


Det är inte bara bara att driva veckomatsedel när man har en internetleverantör som inte klarar att hitta felet för att vi ska få tillbaka internet hemma. Nu har vi varit utan i 9 dagar och jag är sprickfärdig på dom. Det tar så mycket längre tid att koppla upp sig via telefonen och dessutom kostar det en massa.
Ja, ja, nog gnäll. Hoppas vi får tillbaka det denna veckan.

God mat ska vi äta i alla fall. Denna veckan har vi testat en torsk på italienska som var jättegod. Det blev lite annorlunda, goda smaker till fisken med den italienska röran på toppen. Värt att pröva.

Snabblagad chili hade vi heller inte testat innan, men den åker upp på vår to-do-again-list direkt.

På lördag ska vi laga coq au vin på kyckling. Vi bjöd några goda vänner på denna för ett tag sedan och den ena tjejen var lite skeptisk först då hon hade ätit en sådan tidigare, men denna var tydligen helt annorlunda för hon blev fullkomligt såld.

Smaklig vecka!

Read more...

måndag 2 mars 2009

Ricotta och spenattortelloni med kyckling


2 port

4 champinjoner, skivade
1 halv lök, finhackad
2 kycklinglår, färdiggrillade
2 msk soya
2 tsk sesamolja
1 msk torkad oregano
1 dl matlagningsgrädde
Pastavatten
Salt & peppar
Sallad
Körsbärstomater
Olivolja

Sätt på vatten till pastan. Värm en stekpanna och häll i lite olivolja. Bryn kycklingen snabbt och häll i champinjonerna, soyan och sesamoljan. fräs i en minut på medelvärme. Krydda med oreganon och häll på matlaggningsgrädden. Låt sjuda medan du kokar pastar. Späd med lite pastavatten så att du får en krämig koncistens. Smaka av med salt och peppar före servering. Servera med en tomatsallad på körsbärstomater.


Read more...

Krämig laxsoppa


4 port

600 g lax
1/4 purjolök
1 fänkål
3 dl blomkål
100 g salladsärtor (sugar snaps)
2 dl vitt vin
4 dl grädde
2 msk fiskfond, koncentrerad
salt och svartpeppar
1 dl laxrom
gräslök


Skär laxen i tärningar. Skär purjolök, fänkål och blomkål i mindre bitar. Koka upp vin, grädde och fiskfond. Tillsätt grönsakerna och sjud i 7-8 minuter. Tillsätt laxen och sugar snapsen, sjud ca 2 min. Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Slå upp i skålar och dekorera med laxrom och gräslök.

KÄLLA: Mat & Vänner nr: 5 2009


Read more...

Coq au vin på kyckling, med gremolata


4 port

600 g kycklinglårfilé
200 g rökt sidfläsk, alt bacon
2 gula lökar
1 msk smör + 1 msk till champinjonerna
1/2 tsk salt + 1/2 tsk till champinjonerna
1 krm vitpeppar
5 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk kycklingfond
1/2 tsk torkad timjan
300 g champinjoner
2 1/2 msk mörk maizenaredning
1 burk syltlök (380 g)
2 krm nymalen svartpeppar

Gremolata
2 krukor bladpersilja
1 vitlöksklyfta
1 citron
2 msk olivolja

Skär kyckling och sidfläsk i mindre bitar. Skala och hacka löken.
Bryn kyckling, sidfläsk och lök i 1 msk smör i en gryta till gyllenbrun färg. Salta och peppra. Tillsätt rödvin, vatten, kycklingfond och timjan till kycklingen. Låt grytan koka ihop på medelvärme 25 min.
Ansa, dela och stek champinjonerna i 1 msk smör, tillsätt 1/2 tsk salt. Ställ undan och tillsätt svampen till grytan precis före servering.
Gremolata: Plocka och finhacka persiljan, lägg i en skål. Tillsätt pressad vitlök. Skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa 2 1/2 msk juice, tillsätt i skålen. Tillsätt oljan. Tillsätt Maizenaredningen till grytan och rör om. Tillsätt syltlök och svartpeppar. Servera grytan med gremolata och bröd.

KÄLLA: Laga Lätt nummer 11 2009


Read more...

Stekt torsk på italienska


4 port

600 g torskfilé
salt & peppar
2 dl vetemjöl (kan uteslutas)
smör till stekning

Italiensk röra:
3 soltorkade tomater i olja
4 sardeller (valfritt)
ca 20 basilikablad
1 vitlöksklyfta
3 msk kapris
rivet skal av 1/2 citron

Blomkålsmos:
4-7 potatisar av mjölig sort
1 litet blomkålshuvud
1 dl creme fraiche
salt & peppar

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär blomkålen i mindre buketter och koka också den mjuk i lättsaltat vatten. Mosa ihop blomkålen och potatisen med en potatisstöt. Vispa ner creme fraichen med en ballongvisp så att moset blir fluffigt. Smaksätt med salt & peppar.
Hacka dom soltorkade tomaterna, sardellerna, basilikan och vitlöken. Blanda med kaprisen och citronskalet.
Krydda fisken och panera ev i vetemjölet. Hetta upp en klick smör i en medelvarm stekpanna och stek torsken gyllenbrun på bägge sidor. Servera fisken med blomkålsmoset och den italienska röran.

KÄLLA: Matmagasinet nr:1, 2010


Read more...

Snabblagad chili med chorizo


4 port

150 g chorizokorv
1 msk rapsolja
500 g köttfärs
3 hela kardemummakärnor
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk malen koriander
1 burk pastasås med tomater och grönsaker 500 g (eller vanliga krossade tomater)
1 burk blandade bönor (390 g)
4 msk sweet chilisås
ev 1/4 tsk chiliflakes
2 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar

Halvera korven på längden och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Stek dem i oljan på medelvärme tills korven är lite knaprig och ger ifrån sig orangeröd olja.
Tillsätt köttfärsen, bryt sönder den med en träslev och bryn 5 min.
Mortla kardemumman, tillsätt den och koriandern till färsen. Tillsätt pastasås, bönor och chilisås (och chiliflakes om du vill ha lite hetta) Låt sjuda 20 min.
Salta och peppra och servera grytan med ris.

KÄLLA: Laga Lätt nummer 11 2009


Read more...

söndag 1 mars 2009

Nudelwok med röd curry & kokosmjölk

Nudelwok med röd curry & kokosmjölk
4 port

300 g kycklingfilé eller fläskkött
1 röd paprika
4-6 färska champinjoner
ca 10 cm purjolök
1 färsk broccoli
300 g äggnudlar
1 burk kokosmjölk
1-2 tsk röd currypasta (finns på burk)
0,5 tsk sambal oelek
1,5 msk riven ingefära (finns på burk)
1 msk hackad koriander (finns på burk)
1 tsk ostronsås
1 msk soja


Skär köttet i tunna skivor. Skär grönsakerna i bitar och sätt på vatten till nudlarna. Fräs köttet i en neutral olja i en stor stekpanna eller wokpanna på hög värme, flytta över till en gryta och fräs sedan grönsakerna i pannan, börja med broccoli och purjolök, flytta över till grytan efter vart och ta paprikan sist och stek inte så länge eftersom det är god om den har kvar lite krispighet. Häll över kokosmjölken och krydda. Låt puttra en stund så att kokosmjölken kokar in lite.

Koka nudlarna i 3-5 minuter och låt de sedan stå och dra en stund innan vattnet hälls av och nudlarna blandas med resten av grytan. Servera gärna i skålar och ät med pinnar eller vanliga bestick.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Gittans fläskpannkaka med rårörda lingon


2-3 port

1 paket bacon
3 dl vetemjöl
en nypa salt
6 dl mjölk
3 ägg
rårörda lingon

Stek baconen i bitar
Häll mjöl, salt, mjölk och ägg i en skål och vispa ihop
Blanda i bacon och häll upp allt i en ugnsform (ca 20 x 30 cm)

Grädda i ugnen på 200 grader i 25-30 min

Servera med rårörda lingon och en sallad.


Read more...

  © Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP