Vinbärskaka

Hör du till de lyckliga som har egna vinbär i trädgården och således också har ett förråd av infrysta vinbär i frysen? Detta är den ultimata vinbärskakan, min mammas recept. Hon har länge hållt det hemligt och kanske får jag ett surt telefonsamtal när jag nu publicerar det men man måste ju dela med sig av goda recept, eller hur?

Dagnys vinbärskaka

2 ägg
2,5 dl socker
75 gr smält smör
2,5 dl vetemjöl
200 gr röda vinbär

Rör ägg och socker (obs! vispa ej). Tillsätt det smälta smöret och mjölet. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant och täck med vinbär. Grädda i 200° ca 20-25 minuter. Kolla med sticka, det ska vara lite kladdigt i mitten.