Snabb morsdagstårta

Vi brukar inte uppmärksamma mors och fars dag men när vi i går eftermiddag kom på att det var mors dag så bestämde vi oss hastigt och lustigt att slänga ihop en tårta till eftermiddagsfikat för att fira lite ändå. Den tog fem minuter att göra och blev så god att vi måste dela med oss av receptet.

Mammas marängtårta

1 färdig marängbotten (2 delar)
3 dl vispgrädde
1 dl grekisk yoghurt
2 msk lemon curd
1 dl hasselnötter
2 dl hallon, färska eller frysta

Vispa grädden ganska hård, blanda i yoghurt, lemon curd och blanda om. Hacka hasselnötterna grovt och ha i även dem i grädden. Fördela hälften av krämen på en av marängbottnarna, lägg på den andra och ha på resten av krämen. Garnera med hallon.