Caesarsallad

Caesarsallad
4 port

400 g sallad, helst romanosallad annars funkar hjärtsallad också
200 g strimlad och stekt kycklingfilé
3 msk grovriven parmesanost
3 msk brödkrutonger

Dressing
1 äggula
1 pressad vitlöksklyfta
2 mosade sardeller (går att utesluta)
1 tsk fransk senap
1 msk vitvinsvinäger
4 msk olja
2 msk vatten
1/2 dl riven parmesanost
1 krm svartpeppar

Blanda äggula, vitlök, sardeller, senap och vinäger. Vispa i oljan droppvis. Rör i vatten och ost, smaka av med peppar. Blanda sallad, kyckling och häll över dressingen. Toppa med brödkrutongerna och lite extra parmesanost.

Skriv ut receptet (pdf)