Citronkyckling med ris

Citronkyckling med ris
4 port

500 g kycklingfiléer
4 port valfritt ris
1 gul lök
3 dl grädde eller creme fraiche
1 ask körsbärstomater
1 rejäl knippe persilja
1 citron
2 msk kycklingfond
Salt & peppar

Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka löken. Stek kycklingen i lite smör i en stekpanna, tillsätt löken. Halvera tomaterna och grovhacka persiljan. Tvätta citronen noga och riv sedan skalet (inte det vita) och pressa ur saften. Tillsätt grädde eller creme fraiche, tomater, skal och saft från citronen, kycklingfond samt två tredjedelar av persiljan. Låt småputtra en liten stund, smaka av med salt & peppar

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Servera med resten av persiljan.

Skriv ut receptet (pdf)