Indonesisk rissallad

4 port

4 dl vatten
2 dl råris eventuellt blandat med andra ristyper
2 matskedar vegetabilisk olja
4 sharlottenlökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad utan frö och hinnor
2 cm ingefära, finhackad
1 mask hackad koriander
2 morötter, i tunna skivor
1 paket gröna bönor, i bitar
1 dl kokosmjölk
1/2 dl kinesisksoya
1/2 tsk mörk sirap (kan uteslutas)
2 dl riven basilika
1 lime, delad i klyftor

Koka riset efter instruktionen på paket. Sätt riset åt sidan och låt svalna. Värm oljan i en panna. Lägg i sharlottenlök, vitlök, chili, ingefära, koriander, morot och gröna bönor. Stek grönsakerna till dom får fin färg. Tillsätt cocosmjölken, soya och sirap och låt det koka upp. Låt det puttra i två minuter. Blanda sen med riset i en skål. Strö över basilika och servera med en limeklyfta.

KÄLLA: Maison Mat & Vin (Norge) nr 1/2009

Skriv ut receptet (pdf)