Kryddig räkpasta
4 port
400 g spagetti
500 g räkor
3 vitlöksklyftor, finhackade
4 soltorkade tomater
rapsolja
80 g bladspenat, hackad
1 tsk chili flingor
2 msk hummerfond/fiskfond
rivet skal från en citron
salt & peppar
ev basilikablad till garnering
Koka spaghettin al dente i lättsaltatvatten. Skala räkorna och hacka vitlöken och tomaterna. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs räkorna och vitlöken lite lätt. Blanda ner pastan, spenaten och tomathacket. Smacksätt med chilin, hummer/fiskfond, och lite av pastavattnet, citronskalet, salt och peppar. Servera pastan rykande varm. Garnera med basilikablad.
KÄLLA: Matmagasinet nr:1, 2010
0 kommentarer:
Skicka en kommentar