Miringlaserad laxfilé med vårlök

4 port

60 ml Mirin (Japanskt sött risvin)
50 g brunt socker
60 ml soya
4 st 125 g laxfile bitar
2 matskedar risvinäger
1-2 vårlökar, halverade och skurna in strimlor

Koka ris. Blanda Mirin, socker och soya. Lägg laxen i en form och marinera med blandningen i 3 minuter på ena sidan och 2 minuter på andra. Värm en stekpanna medan laxen marineras. Stek laxen i torr pannan, två minuter på var sida. Ta av laxen och lägg på tallriken du ska servera på. Häll i risvinägern i den varma stekpannan och värm. Häll den varma sötsalta “glazen” över laxen och toppa med den strimlade vårlöken. Servera med Riset och eventuellt lite inlagd ingefära.

KÄLLA: Nigella Express

Skriv ut receptet (pdf)