Enkel Fisksoppa

Enkel Fisksoppa
4 port

1l fiskbuljong
1/2 finhackad lök
3 morötter, skivade
3 selleri stjälkar, tunt skivade
2 dl matlagningsgrädde
300 g lax (för den fina färgens skull) skuren i “kuber”
300 g valfri benfri fiskbit skuren i “kuber”
200 g räkor (skalade)
salt och peppar
1 dl persilja, hackad
1 msk färsk dill (torkad fungerar också bra)

Gör så här:
Värm upp buljongen. (Vatten och fiskbuljongtärning eller fond)
Fräs löken och selleri i smör en stund.
Häll buljongen över i grytan med lök och selleri.
Tillsätt grönsakerna och koka en stund.
Tillsätt fisken och sjud tills den är nästan färdig.
Tillsätt grädde och låt koka upp igen.
Lägg i räkorna.
Hacka persiljan och dillen och lägg i grytan. Spar lite till garnering.

Smaka av med salt och peppar.

Servera tillsammans med gott bröd, vitt vin och trevligt sällskap

Skriv ut receptet (pdf)