Krämig räkpasta

Den här goda pastarätten är perfekt att göra om man fått lite räkor över eller om man bara är sugen på något gott.

Krämig räkpasta
4 port

500 g räkor, oskalade
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek
1/2 fiskbuljongtärning
salt & peppar
1 avokado
10 coctailtomater, i klyftor
färsk timjan
400 g Tagliatelle

Skala räkorna, hacka löken och bryn den i smör, ha i två pressade vitlöksklyftor. Häll i vinet, krydda med salt, peppar och sambal oelek och låt puttra en stund. Ha gärna i lite extra färsk timjan i såsen. Ha i creme fraichen och sänk värmen.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan är nästan färdigkokt, ha i räkorna och coctailtomaterna i såsen och rör om så allt blir varmt. Såsen ska inte koka mer, då blir räkorna sega.

Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen, blanda i avokadobitarna. Garnera med riven parmesanost och färsk timjan.

Skriv ut receptet (pdf)