Linguini med svamp och timjan

4-6 port

225 g skogschampinjoner

80 ml oliv olja

Flingsalt

1 vitlöksklyfta, krossad

zest och juice från en citron

1 msk färsk hackad timjan

500 g linguini pasta

2 msk hackad färsk persilja

2-3 matskedar riven parmesan

Koka pastan. Skiva champinjonerna fint och lägg dom i en skål med olivoljan, citronsaft, zest, krossad vitlök och timjan.

Häll av vattnet från pastan när den är klar. Spar lite vatten. Häll över pastan och en skvätt pastavatten i skålen och vänd runt. Tilsätt persiljan, den rivna parmesanen och peppra innan du vänder runt allt igen. Servera med lite parmesan och timjan över.

KÄLLA: Nigella Express

Skriv ut receptet (pdf)