Veckomatsedel v. 4

Här hemma lagar vi väldigt ofta stuvade makaroner och korv dom gångerna vi har riktigt dålig tid. Jag har dock aldrig provat att ha grönsaker i stuvningen, vilket egentligen är självklart att man borde, så jag blev så glad när jag hittade detta receptet.

Linguini med svamp och timjan har vi provat utifrån Nigellas kokbok som vi köpte för ett tag sedan. Där var många spännande recept i den boken och ännu har vi inte blivit besvikna på något av dom vi provat. Prova ni också! Väldigt enkelt och väldigt gott.

Som vanligt menar vi att man med fördel kan laga en stor gryta av kalopsen på söndag, så har ni till en middag senare också.

Read more...

Korv med stuvade grönsaksmakaroner

4-6 st korvar gärna av lite bättre kvalitet
Makaroner enligt anvisning på paket
3 morötter skalade och skivade
4 dl sockerärtor
3 dl brockolibuketter
4 msk smör
4 msk mjöl
3 dl mjölk
3 msk socker

Halvera korvarna på längden och stek dom på medelvärme. Koka morötterna i saltat vatten i fem minuter. Doppa sockerärtorna och broccolin presis innan du slår av vattnet. När makaronerna är precis färdigkokta slår du av vattnet. Smält smör i en kastrull och vispa samman med mjölet. Häll på mjölken och socker och låt koka upp. Vispa till stuvningen tjocknar. Häll i makaroner och grönsaker och vänd runt. Servera tillsammans med den nystekta korven.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Klassisk kalops med inlagda rödbetor

4 - 6 port

1 kg bringa, eller högrev med ben
2 msk margarin/smör/olja
2 st lökar
2 st morötter
3 msk vetemjöl
3-4 dl vatten
1 tsk salt
10 st kryddpepparkorn
2 st lagerblad

Skär köttet i bitar och bryn dem i matfettet.
Skala löken och skär den i klyftor. Låt löken bryna med köttet i ett par minuter.
Strö över mjölet och rör om väl. Späd med vatten.
Skala och skiva morötterna. Tillsätt morötter, salt och kryddor.
Låt sjuda under lock på svag värme tills köttet släpper benen.
Rör om i grytan då och då. Späd med mer vatten om såsen verkar för tjock.
Servera med kokt potatis och lingon eller inlagda rödbetor.

Tips: Kalops är en rätt som fungerar bra att frysa.
Gör därför en större sats och frys.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Kycklingenchiladas med avokadosallad

Kycklingenchiladas med avokadosallad
4 port

6 stora eller 8 små tortillabröd
2 st kycklingfilé
1 gul lök, hackad
1 burk creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
salt & pepper
1 dl riven ost

Avokadosallad
1 ask coctailtomater
1-2 avokado
flingsalt
ev. svartpeppar
1-2 tsk olivolja
koriander

Skär kycklingen i mindre kuber och fräs i stekpanna tillsammans med den hackade löken. När kycklingen är genomstekt och löken mjuk, tillsätt sambal oelek, vitlök och creme fraiche. Salta och peppra och låt puttra en stund.

Fördela sedan röran på tortillabröden och vik ihop dem och placera i en ugnssäker form.

Häll på lite riven ost och gratinera på 225 grader i ca 10 minuter eller tills osten fått färg.

Dela coctailtomaterna och skär avokadon i kuber och lägg i en skål. Ha i lite flingsalt, eventuellt lite nymalen svartpeppar samt en skvätt olivolja och smaksätt med koriander. Färsk koriander är godast men har man inte tillgång till det så funkar den torkade varianten faktiskt nästan lika bra. Och gillar man inte koriander så hoppar man bara över det.

Servera med avokadosallad

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Linguini med svamp och timjan

4-6 port

225 g skogschampinjoner

80 ml oliv olja

Flingsalt

1 vitlöksklyfta, krossad

zest och juice från en citron

1 msk färsk hackad timjan

500 g linguini pasta

2 msk hackad färsk persilja

2-3 matskedar riven parmesan

Koka pastan. Skiva champinjonerna fint och lägg dom i en skål med olivoljan, citronsaft, zest, krossad vitlök och timjan.

Häll av vattnet från pastan när den är klar. Spar lite vatten. Häll över pastan och en skvätt pastavatten i skålen och vänd runt. Tilsätt persiljan, den rivna parmesanen och peppra innan du vänder runt allt igen. Servera med lite parmesan och timjan över.

KÄLLA: Nigella Express

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Thaiwok med strimlat fläskkött och krispiga grönsaker

Thaiwok med strimlat fläskkött och krispiga grönsaker

En rätt som enkelt kan anpassas efter grönsakerna du har i kylen. Exprimentera gärna med olika kombinationer eller välj dina favoriter. Det viktiga är basen bestående av kryddorna och såserna. Lycka till.

2 port

300 g fläskkött
1 vitlöksklyfta
1 cm ingefära
1 morot
10 st gröna bönor
1/2 medelstor lök
5-6 champignoner
1 krm fisksås
1 msk ostronsås
2 msk soya
Bandspagetti eller valfri pasta för 2 personer

Finhacka vitlök och ingefära, skala och dela moroten på längden och skär den i tunna skivor. Skär bönorna i bitar. Dela svampen och löken i klyftor. Skiva chillin fint.

Strimla fläskköttet och bryn det i olja tills det fått fin färg.
Tilsätt alla dom resterande råvarorna. Häll över fisksås, ostronsås och soya.
Rör runt och wooka det i 2-3 minuter.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Honungsmarinerad fläskfilé med nudlar

4 port

500 g fläskfilé, strimlad
3 msk hackad ingefära
1 färsk röd chilli, finhackad
4 vårlökar, hackade
2 dl hackad koriander
4 msk soyasås
2 msk honung, gärna flytande
Majsolja
Saften av en lime
Äggnudlar till 4 port

Lägg alla ingredienserna i en skål tillsammans med köttet. Häll över honung och soya. Rör runt, och låt stå och dra en stund. Koka nudlarna. Värm en wookpanna riktigt het, häll i olja och värm. Häll i alla ingredienerna och rör kontinuerligt under tiden du steker. Servera med nudlarna och en klyfta lime.

KÄLLA: Jamies Dinners

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...