Rösti med stekt bacon eller fläsk

Rösti med stekt bacon eller fläsk
4 port

5 potatisar (ca 500 g)
2 morötter (ca 300 g)
1 liten zucchini (ca 200 g)
1 msk vetemjöl
salt & peppar
smör
300 g bacon/sidfläsk

Kall sås:
2 dl kesella/créme fraiche
3 tsk röd eller grön pesto
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar

Riv potatis, morötter och zucchini grovt. Krama ur så mycket vätska som möjligt. Blanda med mjöl , salt och peppar. Stek i smör i en varm panna ca 3-5 minuter på varje sida.

Stek bacon/sidfläsk i bitar. Servera med en kall sås på kesella, röd pesto och vitlök samt en sallad.

Tips! Om du inte vill ha kött till rätten gör du den lätt helvegetarisk genom att enbart äta rösti och sås. Vill du hellre ha fisk så passar rökt lax väldigt gott till den här rätten.

Skriv ut receptet (pdf)