Kycklingsallad med mangodressing

Den här salladen slängde vi ihop en fredagskväll när vi var sugna på något gott men inte orkade lägga ner allt för mycket tid på maten. Smaskens!

Kycklingsallad med mangodressing
4 port

1 grillad kyckling
valfri sallad
1 röd paprika
1 pkt sockerärtor
2 avokado
10-15 coctailtomater
1 paket bacon
1 näve salta jordnötter

Dressing:
1 burk creme fraiche
4 msk mango chutney
2 tsk curry
salt & peppar

Dela kycklingen i bitar, ta bort skinn och ben och skär i lagom stora bitar. Klipp eller skär baconet i bitar och knaperstek. Blanda dressingen och ställ in i kylskåpet.

Skölj grönsakerna och bryt salladen i bitar. Skär paprika och sockerärtor i avlånga bitar, dela tomaterna på mitten och skär avokadon i bitar. Blanda ihop salladen, antingen i en skål eller direkt på fyra tallrikar. Fördela kyckling och bacon. Grovhacka jordnötterna och häll över dem. Ringla över dressingen eller servera den vid sidan om.

Skriv ut receptet (pdf)