Nu är det dags att rösta fram årets bästa matblogg. Prisutdelningen kommer att äga rum under Det Goda Köket, nordens största konsumentmässa för mat, dryck och köksutrustning. Gå in här och nominera din favorit och var med och tävla om fin-fina priser.
När man är mitt uppe i vardagsstressen med dagishämtning, jobb och sociala aktiviteter är nog ändå frukosten dagens viktigaste mål. Vi är alltid noga med att äta en rejäl, god och nyttig frukost för att kunna stå oss bra fram till lunch.
På vinterhalvåret blir det ofta havregrynsgröt kokt med linfrön och russin serverad med skivad banan och mjölk och till det ett kokt ägg, kaffe och på helgen ibland också ett glas apelsinjuice.
För att underlätta morgonkaoset så föbereder vi så mycket vi kan kvällen innan. Vi dukar bordet, laddar kaffebryggaren, blandar havregryn, salt, linfrön och russin, mäter upp vatten som ska blandas i (vill man att det ska gå ännu fortare på morgonen så kan man blanda i vattnet i grynen redan på kvällen) samt lägger fram bananerna.
Vad är ditt bästa frukosttips?
Snabbaste veckan hittills? Ja det är frågan om det inte är det. Strimlad biff tar bara några minuter att steka. Korv och bönpastan går alltid hem och är även den snabb. Missa inte Tonfiskbruschettan denna veckan, tack till Sussi för receptet. Fiskpajen och Osso bucon tar en stund i ugnen, men är snabb att förbereda så du kan passa på att njuta med familjen medans maten sköter sig själv i ugnen.
Det här är en väldigt saftig och god paj som faktiskt gör sig allra bäst kall, med lite glass. Om man inte gillar ananas går det bra att använda annan frukt som jordgubbar eller nektariner.
Ananaspaj
Pajdeg
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Blanda och arbeta ut degen i en pajform. Gräddas i 175 grader i 10 minuter.
Fyllning
400 g krossad annanas
2 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 burk crème fraiche
Blanda fyllningen, häll sedan på den efter 10 minuter och fortsätt grädda tills pajen fått färg, ca 30 minuter.
Skriv ut receptet (pdf)
Passa på att köpa färska lingon på torget eller i din butik nu när det finns och gör dina egna rårörda lingon. Det är enkelt och otroligt gott. Receptet är enkelt. Köp 1 kg lingon som du rensar och sköljer och låter rinna av i en sil. Ta en skål och blanda lingonen med 5-7 dl socker beroende på hur söta du vill ha dina lingon. Rör med en sked till det slutar knastra av sockret. Lingonen innehåller naturliga konserveringsmedel och håller därför i ca 3 månader i kylen. Rengör och decinficera en glasburk genom att skölja den med kokande vatten innan du häller i dom rårörda lingonen.
Här ett recpet på en variant på scones som jag improviserat fram efter att ha blivit näst intill ruinerad efter att så gott som varje eftermiddag köpt en liknande variant på caféet brevid jobbet. De är grova och mättande och perfekt som mellanmål på eftermiddagen när man börjar bli lite trött.
Grova scones med nötter och frukt
Ca 20 st
8 dl vetemjöl
8 dl dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk salt
200 gr smör
4 dl filmjölk
ca 2 dl grovhackade valnötter/osaltade pistagenötter/hasselnötter
ca 1 dl gula russin
ca 1 dl torkade tranbär
Blanda alla torra ingredienser (även de torkade frukterna), fördela smöret med fingrarna så det blir en grynig konsistens. Ha i filmjölken och arbeta ihop till en deg. Forma till runda bullar och grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter på 250-275 grader.
Skriv ut receptet (pdf)
Då var det dags för ugnen. Phu….
Den är inte rolig, men någon gång måste man ju bara göra det.
För att städa ugnen på bästa sätt kan du ta till dessa åtgärder:
1. Skrubba glaset på insida och utsida med svinto.
2. Ta ut gallret och skrubba rent med svinto.
3. Spraya på ett fettlösande medel, ex såpa, Kr2 eller Mr Muscle. Låt verka och torka sedan rent ordentligt.
När vi ändå håller på med sådana här tråkiga saker kan vi lika gärna dra ut spisen och städa bak och under den också…
Hösten börjar krypa på oss så smått och då kan det vara gott med lite kraftigare rätter. Denna veckan bjuder på just sådana rätter. Hemlagade köttbullar är supergott när dom är nygjorda. Dom är även väldigt praktiska att ha i frysen, det går snabbt att värma och smakar gudomligt med rårörda lingon.
Tonfiskbiffarna kan låta lite udda men dom är väldigt uppskattade och ger en ny dimension till tonfisk. Risotton på fredagen tar lite mer tid än vad rätterna i veckan gör, men är väl värd mödan. Som kompensation fuskar vi lite med färdiggrillade revben från butiken på lördagen, med en hemlagad potatisgratäng.
Lycka till med veckans matlagning.
Till lördagens goda lasagne och varje gång du ska göra köttfärssås eller grytor där det ingår lagerblad är denna pryl ovärdelig. Du lägger lagerbladen i denna lilla behållare och skruvar på locket. På så sätt ger lagerbladen smak åt din rätt utan att smulas sönder. När maten är färdig är det bara att ta ut hela behållaren och diska ur.
Maken hade med sig denna till vårt gemensamma hem och jag vet tyvärr inte var den går att köpa idag men jag räknar med att butiker som ex. Verner & Verner kan ha den. Någon som vet?
Vi har ett tillfälligt problem som gör att man inte kan få upp pdf filerna för att skriva ut dom. Vi hoppas vi kan lösa detta snarast.
Read more...
Min erfarenhet av färska örter är att man aldrig hinner använda allt innan dom blivit gamla. Vi brukar hacka ner örterna och frysa in i plastpåsar. På så sätt har man alltid färska örter hemma.
I somras var vi och hälsade på vår goda vän Sandra som bjöd på en fantastiskt god dessert som dessutom nästan är skrattretande enkel. Funkar fint att bjuda på året om, det är bara att använda frysta hallon. Jag vet inte de exakta proportionera hon använde men det är väl bara att prova sig fram.
Krossa några maränger och lägg i botten på dessertskålar. Mixa frysta hallon med vaniljkesella så det blir som glass och lägg över marängerna. Toppa med lite riven vit choklad. Voila - färdigt på ett kick!
Vi inleder veckan med indiska köttbullar medan tisdagen bjuder på klassisk skandinavisk lax med dillsmör.
Veckans fredagsmys består av örtgrillad fläskfilé ihop med spenatsallad, väldigt gott. På begäran kommer denna vecka också receptet på Kjetils pappas lasagne, som är gudomligt god.
Ha en fin matvecka!
Det är ganska lätt att göra sin grönsallad lite roligare för både gom och öga. Denna salladen blev vi bjudna på av våra grannar i somras. En helt vanlig blandad sallad som de hade toppat med filéede skivor av grapefrukt och rädisor.
Andra goda och läckra saker att toppa salladen med är
- pumpafrön eller rostade pinjenötter
- morötter i långa tunna skivor (bara fortsätt att skala med potatisskalaren efter att det smutsiga lagret skalats bort)
- Gula russin
- Brödkrutonger
Har du något annat gott du brukar lägga på salladen?
Ättika är ett riktigt bra hjälpmedel i vardagen. Några tips som kan vara bra att komma ihåg är följande.
Ett tips för att göra bordsvattnet lite roligare är att lägga i lite frukt eller grönsaker. Citron eller gurka är ju två klassiker men något annat som är både gott och snyggt är röda vinbär!
För ett tag sedan uppmanade jag er till att städa i kylskåpet. Visst var det skönt att få det gjort?
Nu är det dags för skafferiet! Där finns garanterat en del saker som blivit för gamla och jag kan lova att där är en hel del smulor och mjöl i botten också.
Igen….ETT skåp tar inte så lång tid. Ut med allt, rensa bort det gamla, torka av hyllorna (eller lådorna) och sätt in allt på sin plats igen, med regeln; äldst längst ut.
Ska vi säga deadline på söndag?
En härlig septembervecka ligger framför oss och vi passar på att njuta av massa god mat. Måndagens ärtpuré är len och smakrik på samma gång och är perfekt ihop med fisk, det tyckte även vår son på 10 månader.
Tisdag och onsdag bjuder på god och enkel vardagsmat: Shepards pie och vegetarisk pastasås. På torsdag kör vi en soppfavorit i repris och på fredag bjuder vi på en fantastiskt god laxsallad. Hela veckomatsedel.se-gänget provåt denna och alla tyckte att det var supergott. En perfekt fredagsrätt som är lite extra samtidigt som det går fort och enkelt.
På lördag gör vi canneloni med kantareller och västerbottenost, ingredienser som passar väldigt bra på hösten och i kräftskivetider. Dessa går utmärkt att bjuda på som tillbehör till kräftorna istället för en paj.
Söndagen ägnar vi oss åt annat och låter köttfärslimpan med tomatsmak sköta sig själv i ugnen.
Ha en fin vecka!
Vi har då och då gjort vår egen müsli och för inte så länge sen var det dags igen. Det är så gott att börja dagen med hemlagad müsli strödd på lite yoghurt, en kopp kaffe och en knäckemacka. Det går att variera vad man har i sin müsli efter vad man gillar, men vi har kommit fram till att det blir extra gott om man blandar i lite vatten, olja och kanske lite honung i sin grynblandning och rostar den lite i ugnen. Den här varianten piffades upp med torkade tranbär och aprikoser samt rostade valnötter, hasselnötter och mandlar.
Recept på müsli går att hitta exempelvis här och här.
Salt är bakteriedödande vilket gör det utmärkt att rengöra skärbrädor och andra ytor i köket med. Skrubba med salt och vatten, skölj sedan och torka av.
Read more...
Härom kvällen satte vi på tv:n precis när det började ett matlagningsprogam, så vi satt kvar och kollade. Det hette Snabbare än snabbmat (Take on the take away) och är ett brittiskt program där stjärnkockar ger sig på att laga snabbmat lika fort och billigt som take away-leverantörerna och så avslutas det med smaktest där de inbitna fansen av snabbmat får göra blindtest och säga vilken variant som är godast. Det var ett ganska kul koncept faktiskt och än en gång slogs vi av hur lätt det faktiskt är att laga god, billig och snabb mat hemma!
Snabbare än snabbmat visas onsdagar kl 19.30 i SVT2, missa inte kvällens program om du blev nyfiken.
Bilden är en skärmdump från svt.se
© Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008
Back to TOP
