Pasta med krämig baconsås

4 port

spagetti till 4 personer

2 paket bacon
1 mediumstor rödlök
6-8 champignoner
1 burk krossade tomater
200 g creme fraiche
1 dl hackad färsk basilika
salt & peppar

Koka spagettin enligt anvisningarna på paketen. Klipp upp baconen i mindre bitar och stek dom i en stekpanna. Hacka eller strimla löken och dela champignonerna i bitar. Lägg i detta också i pannan. Stek tills det har fått gyllen färg.
Häll över krossade tomater och creme fraiche och låt det koka upp. Blanda i basilikan. Smaka av med salt & peppar. Servera till spagettin.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Nettans kycklinggryta

4 port

4 kycklingfileér
1 gul lök, delad
2 vitlöksklyftor, hackade
5-6 champignoner
2 medelstora morötter
1 röd paprika
10 minimajs
2 små burkar ananas i bitar, med spad
4 dl grädde
4 dl hönsbuljong
2 msk sweet chilisås
salt & peppar
smör till stekning

Dela kycklingfileérna i bitar och stek dessa i en panna med lite smör. Lägg i vitlöken och den gula löken och stek tills allt fått en gyllen färg. Lägg över detta i en större gryta.
Dela champignonerna och stek dessa också gyllenbruna. Lägg över i grytan.
Häll på buljong och grädde och låt det koka upp. Lägg så i morötter, paprika, minimajs och ananas. Häll också i spaden från ananasen. Låt detta koka i 10-15 min. Rör ner sweet chilisås och smaka av med salt och peppar. Servera till ris.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Veckans matsedel v. 44

Vi försöker hela tiden att variera ingredienserna i veckorna så att det ska bli så omväxlande som möjligt. Vi följer ingen speciell diet utan försöker bara göra enkel varierad mat som är lite lagom spännande och inte allt för komplicerad. Denna veckan har vi använt oss av kyckling, fläskkött, fisk, köttfärs och bacon. Vi försöker också variera tillbehören så det inte blir för mycket samma.

Denna veckan tycker vi att ni ska göra en rejäl laddning av Nettans kycklingryta och frysa in i portioner. Den passar riktigt bra att värma och blir då lika god som nylagad.

Read more...

Clubsandwich

Clubsanwich är något man gör alldeles för sällan hemma. När jag bodde i Stockholm i slutet på nittiotalet så brukade vi en gång i månaden testa Stockholms hotellbarers clubsandwich för att hitta den perfekta. Hotell Anglais hade då en riktigt bra. Här kommer ett recept som också är riktigt bra.

Read more...

Sussies Moussaka med zucchini

Sussies Moussaka med zucchini

6 port

10-12 medelstora potatisar
1 stor zuccini

700 g blandfärs
1 burk krossade tomater med basilika
rivet skal av en citron
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar
chillipeppar

3 dl mjölk
1+1 dl riven ost (smakrik. tex prästost)
maizena

Skala och skiva potatisarna tunt. Skölj och skiva zuccinin tunt.
Bryn köttfärs, vitlök och lök. Blanda i krossade tomater och citronskal och smaka av med salt, peppar och chillipeppar.

Koka upp mjölk. Lägg i 1 dl riven ost och red med lite maizena.

Varva allt i en stor ugnsform. Avsluta med resten av den rivna osten på toppen.
Gratinera i ugnen på 200° i 40-45 min. (Kolla så att potatisen är ordentligt klar) Lägg evt på folie den sista tiden om osten börjar bli för mörk.
Servera med en god sallad till. Gärna med fetaost och oliver i.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Laxspett med sesamolja och basilikamos

2 port

300 g lax skuren i tärningar
1 msk sesamolja
1/2 citron
2 msk soya
1/2 dl sesamfrö
2 dl hackad basilika
potatis till 2 personer
salt & peppar
2 msk smör
mjölk

Blanda sesamolja, citron och soya. Lägg laxen i en skål och häll över marinaden och låt dra en kvart. Skala och koka potatisen. Trä laxen på spett. Häll sesamfröna på en tallrik och rulla spetten så att fröna fäster runt om. Värm en stekpanna till medelvärme och låt hälften av smöret smälta och bli gyllenbrunt. Stek laxspetten och vänd så at dom blir jämnstekta runt om.

När potatisen är silad och klar lägger du i 1 msk smör och basilika. Vispa med elvisp till önskad koncistens genom att ta i lite mjölk i taget, krydda med salt peppar och valfria kryddor efter smak. Servera med gröna bönor som du dressar med lite olivolja och citronsaft.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...