Sweet chililax med couscous

Sweet chililax med cous-cous
4 port

800 g laxfilé
2 msk sweet chili sås
1 pressad vitlöksklyfta

2 avokado
1 ask ruccolasallad
0,5 skivad gurka
färska fikon
0,5 dl pistagenötter

Cous-cous:
5 dl cous-cous
5 dl vatten
1 msk olja
1 hönsbuljongtärning
2 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
1 tsk ingefära

Citrondressing
1 citron
1 msk honung
1 dl matolja
salt & peppar

Blanda sweet chili sås och vitlök och häll över laxen och låt marinera någon timme. Skär laxen i bitar och stek den några minuter. Blanda den färdiga cous-cousen med ruccola, avokado, gurka, fikon och pistagenötter. Ringla över lite citrondressing vid servering.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Veckans matsedel v. 14

MÅNDAG
KORVSTROGANOFF med BULGUR och gröna ärtor
Till receptet

TISDAG
Superenkel KÅLPUDDING enbart på vitkål, färs, mjölk och ströböd.
Till receptet

ONSDAG
SPAGHETTI MED ROSTAD TOMATSÅS på tomater, paprika, rödlök och olivolja samt hyvlad parmesan.
Till receptet

TORSDAG
MOROTSSOPPA med smak av ingefära och lime & vitlöksbröd
Till receptet

FREDAG
Baconlindad KYCKLINGFILÉ med klyftpotatis och BALSAMICOSÅS
Till receptet

LÖRDAG
UGNSTEKTA LAXFILÉER med smak av sweet chili med COUS-COUS, gurka, avokado, pistagenötter och ruccola
Till receptet

SÖNDAG
ENTRECÔTE med ugnsbakade ROTFRUKTER samt FETAOSTKRÄM
Till receptet

Read more...

Korvstroganoff

Gör din egen variant eller testa detta enkla recept.

Korvstroganoff
4 port

500 gram korv, gärna falukorv
1 stor lök
2 msk tomatpuré
ev. lite ketchup
1 msk maizena
2 dl mjölk
Lite smör att steka i
Salt & peppar

Skär korven i stavar och löken i båtar. Stek i lite smör tills korven fått färg och löken blivit mjuk. Rör i tomatpuré och eventuellt en skvätt ketchup. Häll över maizenamjöl och häll i mjölken. Låt koka ihop och späd eventuellt med mer mjölk om det blir för tjockt. Krydda med salt och peppar.

Servera gärna med fullkornsbulgur och gröna ärtor

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Kålpudding

Gör din egen variant eller testa detta enkla recept

Kålpudding
4 portioner

0,5 dl ströbröd
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymald peppar
1 kg vitkål
2 msk smör
2 msk ljus sirap
400 g köttfärs, gärna blandfärs

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar.

Skär bort den grova stocken och ta bort de yttersta bladen från kålen. Skär den i tärningar eller strimla den. Bryn kålen i smör på medelvärme i stor panna eller gryta. Passa noga och rör ofta så att kålen inte blir bränd. Tillsätt sirap mot slutet av stekningen.

Blanda färsen med mjölkblandningen. Det ska vara en lös färs. Lägg hälften av den brynta kålen i en stor ugnsform. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ugnen ca 45 min tills kålen fått fin färg och färsen är genomstekt.

Servera med eller utan kokt potatis samt lingonsylt.

Tips! Kålpudding går utmärkt att frysa, så laga gärna dubbel sats.

Källa: Maud Onnemark

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Morotssoppa med smak av ingefära och lime

Detta recept jag fick av min goda vän Sussi (som dessutom är Nettans syster!) för många år sedan och den är en favorit hemma hos oss. Vacker att se på, underbart krämig och god, nyttig och smakrik. Smakar extra gott med vitlöksbröd till och gärna ett glas rödvin! Förövrigt den första rätt jag bjöd min (då blivande) man på.

Morotssoppa med smak av ingefära och lime
4 port

Knappt ett kilo morötter
3-4 potatisar
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1-2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
1 lime
1 bit färsk ingefära eller ca 1 msk krossad ingefära på burk
Salt & peppar
1/2 paket bacon
2 msk creme fraiche eller matyoghurt

Skala morötter och potatis och skär i grova bitar. Skär löken i grova bitar och ha i allt plus de hela vitlöksklyftorna i en kastrull. Ha i en liter vatten och hönsbuljongtärningen. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa med stavmixer eller i en blender så att soppan blir helt slät. Späd ev. med lite vatten. Riv skalet av en limefrukt och en bit färsk ingefära och blanda ner i soppan. Pressa i saften från limen. Salta och peppra.

Häll upp i en fin skål, ringla i en tesked creme fraiche och garnera med några knaperstekta baconbitar och basilika.

Servera gärna soppan med vitlöksbröd.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Baconlindad kyckling med balsamicosås

Baconlindad kyckling med balsamicosås
4 port

4 kycklingfiléer
1 paket bacon (125 g)
6-8 potatisar
1 msk olivolja
salt & peppar
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatisen och skär dem i båtar. Lägg i en ugnsfast form, ringla över lite olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.

Bryn kycklingfiléerna i lite smör eller olja på hög värme, helst i en grillpanna, så att de får ordentligt med färg. Linda därefter baconskivor om filéerna och lägg i en ugnsfast form.

Häll i en skvätt varmt vatten i stekpannan för att få lite steksky och häll denna över kycklingfiléerna. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och sätt in kycklingen brevid potatisarna och låt dem steka färdigt i ugnen i ca 10 minuter (kolla så att den tjockaste delen på kyckligen är vit och genomstekt).

Häll grädden i en kastrull, häll i balsamvinäger och pressa i en vitlöksklyfta. Låt såsen koka upp och bli varm men låt den inte stå och koka för länge.

Servera gärna med en god sallad eller ångkokta gröna bönor.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Entrecôte med ugnsbakade rotfrukter och fetacreme

Gör din egen variant eller testa detta enkla recept.



Entrecôte med ugnsbakade rotfrukter och fetacreme
2 port

3 potatisar
1 bit rotselleri
1 liten kålrot
1 liten palsternacka
olivolja
1 msk smör
2 skivor entrecôte eller annat kött
salt & peppar

Fetacreme
100 gram fetaost
1 dl kesella eller creme fraiche

Blanda först ihop fetakrämen. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda i kesella eller creme fraiche. Inget extra salt brukar behövas men om man vill kan man peppra lite grann. En skvätt olivolja i röran kan också förhöja smaken.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i grova bitar. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja, salta och peppra. Skjutsa in i ugnen ca 20 minuter.

När det återstår ca 5 minuter för rotfrukterna, stek köttet i smör i en varm panna så som du vill ha det, lättstekt eller helt genomstekt.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Spaghetti med rostad tomatsås

Gör din egen variant eller testa detta enkla recept.



Rostad tomatsås
4 port

6 tomater
1 röd paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt och peppar
basilika eller timjan

Sätt ugnen på 200 grader. Skär alla grönsaker i grova bitar, hacka vitlöken och lägg i en ugnsfast form. Ringla över en skvätt olja och stek i ugnen ca 20-30 minuter tills de är mosade/rostade.

Låt svalna lite och mixa med stavmixer. Krydda med salt, peppar och örter.

Källa: Cathrine Schück

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...