Korvragu med ris

6 port

olivolja till stekning
9-12 goda korvar
1 gul lök, hackad
1 röd, 1 gul och 1 grön paprika, grovt hackade
2 selleristjälkar, hackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 färska chili, finhackade
bladen av 10 timjanstjälkar
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
2-3 msk vetemjöl
1 msk vitt vin
750 ml vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 burk krossade tomater (á 400 g)
salt och nymald svartpeppar

ris till 4 personer
3 vårlökar, strimlade
en näve grovt hackad persilja

Hetta upp en skvätt olivolja i en panna och stek korvarna tills dom blir gyllenbruna. Ta bort dom från pannan och låt dom vila. Se till att det inte är mer än 4 msk fett kvar i pannan efter korvarna. Stek så lök, selleri och paprika i detta fettet på medelvärme, ca 10-12 min. Rör runt med jämna mellanrum. Lägg i vitlök, chili, timjan och kryddorna och stek vidare i ett par minuter. Strö på mjölet och häll i vinet och rör i ett par minuter till. Lägg så i korvarna, häll på kycklingbuljongen och dom krossade tomaterna. Salta och peppra och låt det så stå och puttra i 15 min, tills det blivit en tjock, god ragu. Servera med ris, strimlad vårlök och hackad persilja.

Källa: Jamies America

Read more...

Korv med stuvade grönsaksmakaroner

4-6 st korvar gärna av lite bättre kvalitet
Makaroner enligt anvisning på paket
3 morötter skalade och skivade
4 dl sockerärtor
3 dl brockolibuketter
4 msk smör
4 msk mjöl
3 dl mjölk
3 msk socker

Halvera korvarna på längden och stek dom på medelvärme. Koka morötterna i saltat vatten i fem minuter. Doppa sockerärtorna och broccolin presis innan du slår av vattnet. När makaronerna är precis färdigkokta slår du av vattnet. Smält smör i en kastrull och vispa samman med mjölet. Häll på mjölken och socker och låt koka upp. Vispa till stuvningen tjocknar. Häll i makaroner och grönsaker och vänd runt. Servera tillsammans med den nystekta korven.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Falukorv, stekt potatis & ägg

Falukorv, stekt potatis & ägg
4 port

8-10 kokta potatisar
400 g falukorv
4 ägg
Smör
Salt & peppar

Skär de kokta potatisarna i tärningar och stek gyllenbruna i lite smör. Skär sedan falukorven i skivor och stek dessa. Avsluta med att steka äggen, antingen vändstekta eller enbart på ena sidan. Gott med rostad lök samt en klick ketchup och senap till. Servera gärna en blandad sallad.

Read more...

Mustig korvgryta

Mustig korvgryta
4 port

4 starka korvar, ex. chorizo
1 gul lök
2 potatisar
2 morötter
1 burk bönor av valfri sort eller 1,5 dl röda linser
2 paprikor
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt & peppar
1 msk paprikapulver
1 tsk curry
1 krm chilipulver

Skär korven i skivor, hacka löken. Skala potatis och morötter och skär i små bitar. Fräs korven och löken i lite smör eller olja tills löken blivit mjuk. Tillsätt potatisen och morötterna och häll över en bruk krossade tomater, vatten, tomatpuré och kryddor. Låt koka ca 20 minuter.

Skölj bönorna, skär paprikorna i bitar. Känn efter om potatisen och morötterna börjar bli mjuka, lägg då i bönorna och paprikan och låt koka ytterligare fem minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med en klick kesella och kanske ett gott bröd.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Korvgryta med sommartycke

Jag har en tolv år äldre bror som alltid har stått mig väldigt nära. När jag var liten är ett av mina största matminnen den här grytan som han brukade laga till hela familjen. Den är supergod och hur enkel som helst att göra. Testa den!

Korvgryta med sommartycke
4 port

400 g falukorv
2 gula lökar
4 tomater
1 dl mjölk
1 dl grädde
1-2 msk riven pepparrot
1 dl hackad dill
2 msk senap
Salt & pepper

Dela korven i mindre bitar, skiva den först och dela sen varje skiva i fyra bitar. Skala och skiva löken.

Skålla tomaterna: skär ett kryss i dem och doppa ner dem i kokande vatten så att det går att dra av skalet. Skär dem i bitar.

Varva lök, korv och tomater i en vid gryta. Blanda mjölk, gradde, pepparrot, dill, senap, salt & peppar och häll det i grytan. Koka under lock på svag värme, 5-10 minuter, utan att röra om.

Servera med kokt potatis och sallad eller rivna morötter.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Korvstroganoff

Gör din egen variant eller testa detta enkla recept.

Korvstroganoff
4 port

500 gram korv, gärna falukorv
1 stor lök
2 msk tomatpuré
ev. lite ketchup
1 msk maizena
2 dl mjölk
Lite smör att steka i
Salt & peppar

Skär korven i stavar och löken i båtar. Stek i lite smör tills korven fått färg och löken blivit mjuk. Rör i tomatpuré och eventuellt en skvätt ketchup. Häll över maizenamjöl och häll i mjölken. Låt koka ihop och späd eventuellt med mer mjölk om det blir för tjockt. Krydda med salt och peppar.

Servera gärna med fullkornsbulgur och gröna ärtor

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Korv och bönpasta

4 port

280 g pasta
1/2 purjolök
1tsk senap
1msk olivolja
1/2 msk vinäger
300 g prinskorv
1 msk smör
1 burk stora vita bönor (380 g)
1/2 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1/2 kruka persilja

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Ansa och skölj purjolöken, skiva den tunt.
3. Vispa ihop senap, olja och vinäger.
4. Skiva korven och stek den i smöret.
5. Låt bönorna rinna av.
6. Blanda avrunnen pasta med bönor, purjo, korv och vinägrett. Salta och peppra. Toppa med persilja.

KÄLLA: Laga Lätt 2009

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Korvgryta med potatis

6 port

olivolja
1 fänkålshuvud, tärnat
3 selleristjälkar, tärnade
2 morötter, tärnade
1/2 stor gul lök, finhackad
600 g valfri korv, delad i bitar
1 liter vatten
1 köttbuljongtärning
1 burk (300g) creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 msk oregano
salt & peppar
2 msk mjöl

Skala och koka potatisen. Värm en liter vatten och lös upp buljongtärningen i vattnet. Värm en stor gryta och täck botten med olivolja. Häll i grönsakerna och korven och rör runt ordentligt i ett par minuter. Häll på buljongen och creme fraiche. Låt koka under lock i 20 minuter. Blanda 2 msk mjöl med lite vatten och skaka väl. Häll i blandningen under omrörning, för att reda grytan. Låt koka upp och ta av plattan. Krydda med oregano, sambal oelek, salt och peppar.
Servera med den nykokta potatisen.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Potatismos med strimlad korv och lök

4 port

1 kg potatis
1 msk smör
3 dl mjölk
Salt och malen vitpeppar
400 g falukorv
2 gula eller röda lökar
200 g champinjoner
1 dl grädde
Salt och malen vitpeppar

Koka potatisen. Skala och skär den först i mindre bitar så kokar den mjuk fortare. När den är mjuk mosar du potatisen med gaffel eller pressar och blandar med lite varm mjölk och en klick smör. Krydda moset med lite extra salt.

Strimla korv, lök och champinjoner. Fräs alltsammans ett par minuter och häll på grädden. Låt det hela koka ihop i 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp moset på varma tallrikar. Toppa med korvblandningen.

Källa: recept.nu

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Pytt i panna

Pytt i panna är snabbt och enkelt att göra om du har veckoplanerat innan.

Pytt i panna

Vi valde att koka några potatisar och steka 2 fläskkotletter extra till middagen dagen innan. Då har du basen klar som du tärnar upp, hackar lite lök och steker sen detta i en stekpanna i några minuter. Vill man, kan man ha bacon eller korv istället för fläskkotletter, eller i tillägg om man vill ha en lyxigare variant. 

En vegetarisk variant kan gärna innehålla en del rotgrönsaker istället för kött/korv. Allt efter egen smak.

Krydda alltihop med dina favoritkryddor och stek ägg till.

Servera gärna med en sallad eller rödbetor till.

Read more...