Veckans matsedel v. 36

Är det bara jag som tycker att hembakad pizza är fantastiskt gott? Dom gånger vi gör det brukar vi göra en lite större sats med deg och kavla ut på smörat folie och lägga i frysen. På så sätt kan man enkelt ta upp en botten när man har dålig tid och slänga på sina favorittillbehör.

Kyckling teriyakiwok är en vardagsmiddag som vi lagar med jämna mellanrum. Det kan fint användas som resträtt och då menar jag att man tar det man har kvar i kylskåpet och slänger i.

Samma sak med hamburgare som med pizzan. Hemgjort är gott. Så är det. Speciellt hamburgare blir så mycket saftigare om man gör dom själv. Vi brukar inte använda hamburgerbröd till våra utan då köper vi något annat spännande bröd och skivar upp. När det gäller tillbehören finns det inga gränser. Dressingar, grönsaker, potatis och annat gott. Det väljer du själv.

Ha en fin vecka.

Read more...

Krasse i burk-resultat

Jodå, detta funkar som bara den! Så här ser den ut nu efter 8 dagar. Jag skrev ju innan och undrade lite om vi skulle vattna den eller inte... Vi har gett den en liten, liten skvätt vatten 2 gånger, men jag är fortfarande inte säker på om det hade behövts.

För er som missade förra inlägget om denna så är det en allt-i-ett-burk med krasse från IKEA, och den får tummen upp från mig.

Read more...

Godaste banankakan

Det här receptet har jag fått av min mamma och jag lovar att det är den godaste banankaka du har smakat! Perfekt att baka om man har bananer hemma som har blivit liggande och blivit bruna. Baka en redan ikväll, eller i helgen! :)

Banankaka
150 g rumstempererat smör
3,5 dl strösocker
2 ägg
2 medelstora mosade bananer
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl hackade nötter
1 1/4 dl mjölk
Kokosflingor att strö formen med

Sätt ugnen på 175 gr och smörj en 2 liters kakform, strö den med kokosflingor. Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt äggen, ett i sänder under kraftig omröring. Mosa bananerna och rör ner dem i smeten och rör ett par
minuter.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten omväxlande med mjölken. Slå smeten i formen och grädda kakan omkring 45-60 min. Prova med en sticka. Låt kakan stå några minuter innan du stjälper upp den.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Hemlagat!

Glädjen med att göra något från grunden utan halvfabrikat är alltid tillfredställande. Att göra sin egen sylt, marmelad, äppelmos och saft ger dig dessutom en bra känsla eftersom du vet vad den innehåller.
Nu är tiden då man ofta har massor av frukt... om man har en trädgård :( Men man kan också köpa bär och frukt av bra kvalitet i butiker och på torg. Vi vill uppmana dig att göra din egen burk eller flaska med hemlagat. Det är alltid trevligt att sätta fram på bordet eller att ha med som present när man ska hälsa på vänner.

På Dan Sukkers hemsida finns massor med tips.

Read more...

Uppmaning - Projekt kyl

Hur länge sedan var det du städade i kylskåpet?
Jag kan säga att det är nog minst 3 månader sedan vi gjorde det….

Det är så oerhört skönt när man har gjort det och om man ska vara helt ärlig så tar det inte ens lång tid. Dessutom får du mycket mera plats i kylen, och det är ju aldrig fel.

Kan vi lova varandra att innan denna veckan är slut så har vi ett rent, fräscht kylskåp igen? Är ni med?

Read more...

Veckans matsedel v. 35

Denna veckan bjuder vi på en hel rad med fräscha rätter. Vad sägs om Chillikyckling med ädelost. En enkel, nyttig rätt med mycket grönsaker.

Eller Sallad med dubbelmarinerad lammytterfilé. Lammet blev så gott att vi skulle kunna äta det igen och igen. Vi gjorde som tur var en stor filé så vi hade kött till en middag till. Då kan man tex servera det till en god hemlagad potatissallad.

Missa inte heller den supersnabba asiatiska laxgrytan. Väl värd att prova.

Ha en fin vecka och håll tummarna för lite sol och värme till.

Read more...

Krasse i burk

Denna smarta burk hittade jag på IKEA för ett par veckor sedan. Enligt instruktionen skulle du bara hälla på vatten på den lilla packade jordklumpen som låg i, hälla i fröna och sedan vänta i 1-2 veckor. Det står inte att man ska vattna den någonting efter planteringen, men det antar jag att man måste. Vi får väl se hur det går, men om det funkar så är det ju ett kanonbra allt-i-ett-kit så du slipper hålla på med krukor och jord.

Read more...

Västerbottenpaj till kräftskivan

Ingen kräftskiva utan västerbottenpaj. Det här receptet har jag fått av min svägerska och det är den godaste pajen jag vet om.

Lisas västerbottenpaj
8 bitar

Pajdeg:
125 g smör
2,5 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
6 dl västerbottenost, riven
3 ägg
1 dl matlagningsgrädde.

Gör pajskalet, låt stå kallt i 15 minuter och förgrädda sen ca 10 minuter på 225 grader. Blanda ihop fyllningen och häll över i pajskalet och grädda sen ytterligare 20 minuter.

Tips: Om du inte ska ha pajen som tillbehör på kräftskivan är det supergott som enkelrätt om man garnerar med löjrom, creme fraiche och hackad röd lök.

Read more...

Tips på att få mat att kännas lite lyxigare

Ofta kan det vara så att den enklaste maten är den godaste. Vi är generellt dåliga på att bjuda folk på vardagsmat, men spagetti och köttfärssås är ju tex alltid en vinnare. Den ser kanske inte så rolig ut, men med små knep kan man fort ”lyxa till” enkel mat om man ska ha gäster.

- Använd färsk fisk istället för fiskblock
- Använd färska grönsaker istället för djupfrysta. Dom ser bättre ut i färgerna och är ofta krispigare. Se till att du inte kokar dom för länge.
- Köp annorlunda typer av pasta. Det finns mängder att välja på i tillägg till spagetti och penne. Delikatessbutiker säljer ofta spännande sorter.
- Använd finare köttbitar. Till vardags kan du tex använda skinkstek, men till fest kanske du då väljer fläskfilé.
- Dekorera maten! Det ser alltid delikat ut med en liten grön kvist eller ett par strimlor chilli.
- Riven eller flak-parmesan fungerar till väldigt mycket och får maten till att se lite lyxigare ut.

Har du fler knep?

Read more...

Tips för gjutgärnspannan

Om du har en bra gjutjärnspanna gäller det att du tar hand om den ordentligt. Gjutjärn ska aldrig diskas med diskmedel istället ska man bränna ur pannan med salt. Det drar ut smuts, fett och avlagringar.

Häll i salt så det täcker botten. Värm pannan i cirka tio minuter på en het platta på spisen och häll sen ut saltet.

KÄLLA: Leilas country living, nr 2 2009

Read more...

Veckans matsedel v. 34

Nu är vardagen tillbaka efter sommarens ledighet för många. Dags att få igång nya goda matvanor igen, perfekt att kickstarta med en ny veckomatsedel!

Kyckling på fredag brukar det ju heta men vi kör med kyckling både måndag och tisdag istället. Koka lite extra kyckling på måndagen så går det på ett kick att slänga ihop tisdagens kycklingssallad.

Torsdagens baconlindade köttfärsbiffar med ugnstekta äpplen är riktigt smaskiga, speciellt med goda svenska äpplen.

I helgen bjuder vi på ett supergott laxrecept som vi hittat hos Tina och sen modifierat lite till vårt eget samt ett recept från Frida som låter väldigt gott.

Ha en god matvecka!

Bilden på laxen är lånad från Pickipicki

Read more...

Falsk banan- och chokladglass

Gillar du inte heller bruna bananer? Nu behöver du inte slänga dem längre när de börjat bli prickiga och bruna, skiva dem och frys in istället! Lättinade fungerar de dels alldeles utmärkt som bas i en fruktsmoothie eller så kan man lyxa till det med denna goda dessert en helt vanlig vardagskväll - både nyttig och mättande, perfekt om man har en lättare soppmiddag.

Falsk banan- och chokladglass
4 små portioner (eller 2 stora portioner)

3 frysta, skivade bananer
1 msk kakao
1 msk honung
1-2 msk vatten
1 msk hackad mörk choklad till garnering

Ta fram bananerna ur frysen och låt tina i ca 10 minuter. Mixa banan, kakao och honung till en slät glass med hjälp av en stavmixer. Jag textade först i en blender men det funkade inte alls. Tillsätt vattnet till rätt konsistens. Lägg upp och garnera med lite hackad mörk choklad och njut!

KÄLLA: Tidningen Buffé

Read more...

Farmors goda kaffebullar

Min farmor är det man skulle kunna kalla en riktig "bullmamma" (bullfarmor). Hon hade alltid kakor hemma och var grym på att laga god mat. Tyvärr är min farmor 90 år nu och klarar inte av att laga mat själv längre, så nu har min mamma tagit över den rollen. Eller rättare sagt är min mamma också en bullmamma, men hon har tagit över produktionen av dessa kakorna.

Vi har alltid kallat dom för farmors goda kaffebullar eftersom dom passar perfekt till en kopp kaffe. Dom är jätteenkla att göra och håller sig länge i en burk. Dom är dessutom godare än drömmar tex
ca 40 st

200 g smör
2 ägg
2,25 dl socker
5-6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Rör ihop smör och socker i en matberedare. Vispa äggen separat och blanda sedan ner. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i degen.
Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper.
Grädda i ugnen på 175-200° i ca 15 min.

Read more...

Smart äppelklyftare

Det finns en hel del onödiga köksredskap som mest tar plats i skåpen. Äppelklyftaren hör dock inte till dem. Här har vi ett genialiskt köksredskap som på ett kick kärnar ur och klyftar upp ditt äpple. Perfekt när man snabbt vill fixa lite mellanmål till hungriga barn.

Det finns en uppsjö av modeller, jag har till och med sett dem i fruktdisken på den lokala livsmedelsbutiken. Vi har den på bilden som är från IKEA och heter Charm (19 kr)

Read more...

Veckans matsedel v. 33

Vi bjuder på två goda och enkla pastarätter den här veckan - penne med fetaost och tomatsås och grön pasta med massa grönsaker och pumpafrön.

Paprikakyckling är ett enkelt och sunt kycklingrecept utan grädde eller creme fraiche, det är värt att testa!

Till helgen festar vi på sommarens skörd av kantareller till fläskfilén. Det finns inget godare än smörstekta kantareller, speciellt inte när man har plockat dem själv!

Read more...

Inlagd sill

Med tanke på att köttbullar finns i alla världens kök så är nog ändå inlagd sill mer unikt för Sverige än vad köttbullarna är. Vi äter inlagd sill vid alla högtider och ingen midsommar utan matjessill, nypotatis, gräddfil och gräslök. Jag har alltid gillat inlagd sill och tyckte det var på tiden att testa att göra en egen inläggning. Skånska Sillaacademiens paradnummer Branteviksill blev mitt första försök. Det blev fantastiskt gott och receptet hittar du nedan. Har ni någon favorit så får ni gärna dela med er och skicka dem till mig. Skriv ut recept (pdf)

Read more...

Årets kräftor

Vi älskar kräftor och en kräftskiva (men gärna tre eller fler) är ett måste varje säsong för att vi ska bli någorlunda nöjda. Vi har inte hunnit testa årets kräftor ännu men de flesta tidigare år har vätternkräftor varit våra favoriter (att vi är vi bortskämda med att ofta få egenfiskade och hemkokta vätternkräftor bidrar nog till det).

I år är det inte säkert att vi får tag i det så vi behöver lite tips på goda kräftor. Vilka är dina favoritkräftor i år?

Read more...

Avokadosalsa

Denna salsa hittade vi receptet på i Laga Lätt och testade till en karrékotlett. Resultatet blev jättegott så det ville vi absolut dela med oss av till er. Salsan passar till vilket kött som helst.

4 port

2 avocador
3 salladslökar
1 röd chili
1 lime, juicen
1/2 dl cocosflingor
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Skala, kärna ur och skär avocadorna i bitar. Skölj salladslöken och strimla den tunnt. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Blanda allt i en skål med limejuice, cocos, olja, salt och peppar.

KÄLLA: Laga Lätt nr 7 2009

Read more...

Tips under rötmånaden

Perioden mitten av juli till slutet av augusti brukar ofta kallas rötmånad. Under denna period blir färskvaror lättare blir dåliga och det är lättare att bli magsjuk av mat man tillagat själv.

Här kommer några tips för att undgå det (året om).

• Varm mat ska hållas varm (minst 60 grader)
• Kall mat ska förvaras kall (max 8 grader)
• Kolla så att temperaturen i ditt kylskåp är max 8 grader
• Tvätta alltid händerna före matlagning
• Ha olika skärbrädor för kött/kyckling/grönsaker och diska alltid noggrant
• Fågel och köttfärs ska vara väl genomstekt
• Tillaga köttfärs samma dag som den är inköpt (eller frys in den)
• Lägg aldrig den tillagade maten på samma tallrik som du använt till rått kött, vilket är lätt hänt när du grillar
• Häll inte marinad från det råa köttet på det färdiggrillade. Vill du inte göra ny marinad kan du koka den, sedan går det bra att hälla på det grillade köttet
• Vid 70 grader dör många bakterier, hetta upp maten ordentligt
• Kyl snabbt ner tillagad mat som ska sparas. Sätt kastrullen i kallt vatten och rör om. Efter nedkylningen, ställ genast maten i kyl eller frys
• Använd kylväska och kylklampar om du ska äta i naturen eller om du har lång väg hem från mataffären

KÄLLA: Vårdguiden

Read more...

Veckans matsedel v. 32

Vi startar denna veckan med en enkel god laxrätt. Kobinationen chili, ingefära, vitlök och kokosmjölk är fantastiskt gott till laxen. Rätten tar inte längre tid att laga än det tar att koka riset.

Panerad fiskfilé med kall sås var både min och min sambos favoriträtt i skolan så den måste finnas med här hos oss även nu. Denna gången har vi testat ett recept med cornflakes som blev krispigt och gott.

Maizena paj är en av dom väldigt få färdiga paket som finns att hitta i vårat skafferi. Du blandar bara paketen med vatten och kavlar sedan ut. Fyll den med din bästa köttfärssås och riv lite ost ovanpå. Enkelt och gott.

På söndag ska vi koka tomatsoppa. Denna ska stå och puttra ett tag så det passar bra att laga en söndag när du kanske sitter och läser en bok medans det kokar. Laga en stor sats när du ändå är igång så har du till lunch i veckan också.

Read more...

Tzatsiki

En god tzatsiki går alltid hem som tillbehör till grillningen, oavsett om man grillar kött, fisk eller korv.

Tzatsiki
4 port

0,5 gurka
0,5 tsk salt
2 dl grekisk eller turkisk youghurt
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 krm svartpeppar

Riv gurkan grovt och lägg den på dubbelvikt hushållspapper. Strö salt på gurkan och låt den ligga ca 15 min. Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök och peppar. Smaksätt med salt och svartpeppar.

Read more...