Tisdag 30 mars

Potatismos & köttfärssåsgratäng

En riktig barnfavorit är potatismos och köttfärssås i gratängform.

Koka potatis för fyra personer och laga köttfärssås som du föredrar den. Du kan använda dig av vårt recept på Siciliansk köttfärssås om du behöver inspiration. Gör potatismos av potatisen eller bara mosa den med en gaffel. Lägg ett lager med mos i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan ett lager med din köttfärs. Toppa med ett lager potatismos till. Gratinera i ugnen tills potatisen fått fin färg. Servera med en frisk sallad.

Read more...

Veckans matsedel v. 13

MÅNDAG 23 mars
TINAS KYCKLINGGRYTA MED BRYSSELKÅL och ris
Till receptet på pickipicki.se

TISDAG 24 mars
Len BLOMKÅLSSOPPA med bacon och persilja
Till receptet

ONSDAG 25 mars
JÄRPAR med selleri- och potatismos och lingonyoghurt
Till receptet

TORSDAG 26 mars
PASTA med KRÄFTSTJÄRTAR och dill
Till receptet

FREDAG 27 mars
Fredagsfavoriten KYCKLINGENCHILADAS med avokado och tomatsallad
Till receptet

LÖRDAG 28 mars
Lyxig LAXLASAGNE och sallad
Till receptet

SÖNDAG 29 mars
LOTTAS LÄCKRA GRYTA på nötkött med ris och morötter
Till receptet

Read more...

Pasta med kräftstjärtar och dill

Pasta med kräftstjärtar och dill
4 port

1 burk kräftstjärtar i lag
400 g valfri pasta
1 liten gul lök
2 morötter
2 msk vitt vin
lite citronsaft (har du inget vin, ta lite mer citronsaft)
10 coctailtomater
1 msk tomatpuré
1 krm chilipulver
salt & peppar
en bunt färsk dill eller ca 2-3 tsk frusen dill

Hacka lök och morötter och fräs i smör tills de mjuknat något. Ha i en skvätt vin och citronsaften och låt puttra någon minut.

Dela coctailtomaterna i halvor och hacka dillen. Lägg i tomaterna och krydda med salt, nymalen svartpeppar, chilipulver och tomatpuré samt dillen.

Dela kräftstjärtarna i lite mindre bitar och lägg till slut i dem i såsen men låt den inte koka upp igen, då blir kräftstjärtarna sega. Vill man lyxa till det lite kan man naturligtvis ha i en skvätt grädde också.

Servera med nyriven parmesanost.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Kycklingenchiladas med avokadosallad

Kycklingenchiladas med avokadosallad
4 port

6 stora eller 8 små tortillabröd
2 st kycklingfilé
1 gul lök, hackad
1 burk creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
salt & pepper
1 dl riven ost

Avokadosallad
1 ask coctailtomater
1-2 avokado
flingsalt
ev. svartpeppar
1-2 tsk olivolja
koriander

Skär kycklingen i mindre kuber och fräs i stekpanna tillsammans med den hackade löken. När kycklingen är genomstekt och löken mjuk, tillsätt sambal oelek, vitlök och creme fraiche. Salta och peppra och låt puttra en stund.

Fördela sedan röran på tortillabröden och vik ihop dem och placera i en ugnssäker form.

Häll på lite riven ost och gratinera på 225 grader i ca 10 minuter eller tills osten fått färg.

Dela coctailtomaterna och skär avokadon i kuber och lägg i en skål. Ha i lite flingsalt, eventuellt lite nymalen svartpeppar samt en skvätt olivolja och smaksätt med koriander. Färsk koriander är godast men har man inte tillgång till det så funkar den torkade varianten faktiskt nästan lika bra. Och gillar man inte koriander så hoppar man bara över det.

Servera med avokadosallad

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Järpar med selleri- och potatismos

Järpar med selleri- och potatismos
4 port

600 g färs av valfri sort, passar väldigt bra med viltfärs om man har det
1 ägg
6 potatisar
400 g rotselleri
2 dl mjölk
2 msk smör
bladpersilja
salt & peppar

Lingonyoghurt:
1 dl lingonsylt
1 dl matyoghurt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda färs och ägg, krydda med 1,5 tsk salt och 1 krm peppar. Forma färsen till 8 järpar och tillaga i långpanna mitt i ugnen ca 20 minuter.

Skala potatis och selleri och skär i grova bitar. Koka tills de blivit mjuka. Mosa till grovt mos eller vispa till luftigt mos om du fördrar sådan konsistens. Blanda i mjölk och smör, krydda med salt och peppar och blanda i strimlad persilja.

Blanda lingonsylt och matyoghurt och servera till rätten.

Källa: Originalreceptet kommer från en Allt om Mat-tidning, något modifierat av mig

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Lottas läckra gryta

Detta är en riktig favoritgryta, ett recept som jag haft så länge jag kan minnas. Det är en köttgryta av det enklaste slaget, det går helt enkelt inte att misslyckas med den här!

Dessutom perfekt att göra storkok av. Sist använde jag en hel nötstek på 1,2 kilo och fick många burkar med färdig gryta att ta fram ur frysen framöver.

Lottas läckra gryta
4 port

400 g kött av valfri sort (skinkstek, nötstek, grytbitar eller kycklingfiléer)
2 gula lökar
1 burk champinjoner
1-2 msk fransk senap
vitlök
1 burk creme fraiche
2 msk soja
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Salt & peppar

Strimla köttet. Blanda vatten, soja och buljongtärning i en gryta och ha i köttbitarna. Låt köttet koka ca 10-15 minuter (gärna minst ca 30 minuter om du använder grytbitar). Häll i hackad lök, champinjoner, senap, vitlök och låt koka ytterligare 5 minuter. Blanda sist i creme fraiche och smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris, hackad persilja och grönsaker.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Laxlasagne

Laxlasagne
4 portioner

4 portionsbitar lax
1 gul lök, hackad
1 påse/fpk hackad spenat (fryst)
1 burk creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
Saften av en halv citron
Salt & peppar
ca 8 lasagneplattor
ca 1 dl riven ost

Skär laxen i kuber, ca 1,5x1,5 cm stora. Fräs i lite olja i en panna, ha i den hackade löken. När laxen är nästan genomstekt, ha i spenaten och creme fraichen och låt koka tills laxen är helt färdig. Krydda med vitlök, citorn och salt och peppar.

Varva sås och lasagneplattor och ha på den rivna osten på toppen. Grädda på ca 200-225 grader i 20-25 minuter. Servera med en god sallad.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...

Blomkålssoppa

Gör din egen variant eller testa detta enkla recept.


Blomkålssoppa
4 port

1 gul lök
1 stort blomkålshuvud
1 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsaks- eller hönsbuljong)
0,5 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
125 g bacon
Färsk persilja

Skala och finhacka löken. Skölj och skär blomkålshuvudet i mindre buketter. Lägg lök och blomkål i en stor kastrull eller gryta. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar. Låt småkoka under lock ca 15 minuter.

Skär baconskivorna i mindre bitar och stek dem spröda.

Känn att blomkålen är helt genomkokt och vispa sen sönder blomkålen med en vanlig visp eller mixa soppan helt slät med mixerstav. Häll i matlagningsgrädde och smaka av med salt och peppar.

Servera med stekt bacon och lite färsk bladpersilja.

För helvegetarisk soppa, välj grönsaksbuljong och uteslut bacon. Stek gärna några brödbitar skurna i små tärningar och servera till istället.

Skriv ut receptet (pdf)

Read more...