Veckomatsedel: Register kött

Visar inlägg med etikett Register kött. Visa alla inlägg

söndag 25 april 2010

Limespagetti med bacon och fetaost

4 port

280 g spagetti
150 g fetaost
1 lime, skal och juice
2 vitlöksklyftor
1 röd chili, finhackad
1 paket bacon 140 g
1/2 dl capris
1 påse rucola
2 krm nymalen svartpeppar

Koka spagettin. Tärna fetaosten. Skrubba limen i ljummet vatten. Riv skalet med ett fint rivjärn. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och strimla chilin. Strimla baconet. Stek det knaprigt i en stekpanna. Tilsätt limeskal, vitlök, chili och kapris. Låt spagettin rinna av, men spara lite av pastavattnet. Dra stekpannan från värmen och tilsätt fetaost och rucola. Pressa över limejuicen och ta eventuellt i lite av pastavattnet så du får en krämig koncistens på pastan och såsen.

KÄLLA: Laga Lätt, nummer 2 2010

Skriv ut receptet (pdf)

söndag 1 mars 2009

Rotfruktsplättar med bacon

4 port

2 morötter
1 bit rotselleri, ca 200 g
2 palsternackor
1 liten purjolök
3 dl potatismos, överblivet hemlagat eller pulvermos
2 ägg
3/4 dl majsstärkelse
1 1/2 dl riven västerbottensost
salt och peppar
4 msk smör eller margarin

Skala och ansa rotfrukterna och purjolöken. Riv rotfrukterna grovt på rivjärnet. Strimla purjolöken fint.
Blanda potatismos med ägg och majsstärkelse. Vänd ner de rivna rotfrukterna och osten. Smaksätt med salt och peppar.
Forma smeten till plättar och lägg dem i en medelvarm panna med matfett och stek ca 3 minuter på varje sida.
Servera rotfruktsplättarna med stekt rimmat fläsk eller bacon och lingon.

KÄLLA: ICA.se

Skriv ut receptet (pdf)

Lammkotletter med tomat och paprikasalsa

2 port

1/2-1 färsk röd chili
2 mogna tomater
1 röd paprika
en hand färsk basilika
4-6 lammkotletter
olivolja
salt och peppar
rödvinsvinäger

Sätt på en stekpanna så den blir riktigt varm.
Halvera tomaterna, hacka chilin och ta bort fröna om du inte vill ha det för hett. Dela paprikan i 4-6 delar. Hacka basilikan. Ringla olivolja över kotletterna och krydda med salt och peppar.

Ställ lammkotletterna på högkant i stekpannan så att fettet blir riktigt brynt och krispigt. Lägg dom sedan ner och och håll ner någon minut. Lägg i tomat med snittsidan neråt. Lägg också i paprikan, chilin och basilikan. Låt kotletterna steka i 4-5 minuter, vänd dom ett par gånger. Ta ur grönsakerna ur pannan och lägg på en skärbräda. Hacka till en fin koncistens med lagom bitar i. Lägg över i en skål och tillsätt rödvinsvinäger och smaka av med salt, peppar och olivolja. Servera kotletterna på en bädd av salsan, strö några basilika blad över och servera med kokt potatis till.

KÄLLA: Jamies Ministry of Food

Skriv ut receptet (pdf)

Honungsrotfrukter med grillad korv

4 port

3 morötter, skalade och skivade
2 palsternackor, skalade och skivade
8-10 medelstora potatisar, skalade och skivade
2 msk honung
2 msk färsk timjan, hackad
1 msk olivolja
1 halv dl vatten
salt och peppar
6-8 tjocka korvar
1 msk smör

Råstek rotfrukteterna i olivoljan på medelvärme och ringla över honung. Häll i vatttnet i stekpannan och låt sjuda till rotfrukterna blivit mjuka. Dela korvarna på längden och stek i smör. Strö timjan över rotfrukterna i stekpannan strax före servering. Garnera med en timjankvist.

Skriv ut receptet (pdf)

lördag 3 januari 2009

Skånsk äggakaga med fläsk

4 port

Ingredienser:
8 ägg
3 dl vetemjöl
7 dl mjölk
l 1/2 tsk salt
smör till stekning
Till servering:
800 g rimmat sidfläsk
rårörda lingon

Gör så här:
Skiva fläsket. Stek det och håll det varmt.
Vispa ihop ingredienserna till smeten. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Lägg i en rejäl klick smör och vänta tills det är nötbrunt. Sänk värmen till hälften. Häll i smeten och börja röra i den sakta och försiktigt med en träspade. Lätta och lyft upp hela sjok från botten. Rör nu i mitten men inte utåt kanterna tills smeten ser krämig ut, kanterna måste vara kvar och stabilisera kakan. Höj värmen till högsta igen och maka ned och forma kanterna. Ta ett grytlock eller ett stort, inte alltför tungt fat och skölj det i kallt vatten. Lägg locket/fatet på stekpannan och vänta ca l min. Vänd sedan pannan snabbt så att kakan hamnar med botten uppåt på fatet. Lägg i en ny klick smör och låt kakan glida ned i pannan igen, värmen skall fortfarande vara hög. Jämna till kanterna om det behövs. Skaka pannan lite och stek ytterligare någon min. Lägg på locket igen och stjälp snabbt upp hela härligheten.
Servera bums med det knaperstekta fläsket och rårörda lingon.

KÄLLA: Leif Mannerström, Husmanskonst

Skriv ut receptet (pdf)